मोठ्या प्रमाणात स्वस्त ताजे गाजर

प्रति 100 ग्रॅम, गाजर, काहींमध्ये प्रथिने 0.6 ग्रॅम, 0.3 ग्रॅम चरबी, 7.6 ~ 8.3 ग्रॅम साखर, 0.6 मिग्रॅ लोह, व्हिटॅमिन ए (बीटा कॅरोटीन) 1.35 ~ 17.25 मिग्रॅ, 0.02 ~ 0.04 मिग्रॅ, 0.02 ~ 0.04 मिग्रॅ, 0.02 ~ 0.04 मिग्रॅ, व्हिटॅमिन बी 0.4 मिग्रॅ. 0.05 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी 12 मिलीग्राम, उष्णता 150700 किलोज्यूल, पेक्टिन, स्टार्च, अजैविक मीठ आणि इतर अमीनो ऍसिड असतात. सर्व प्रकारच्या वाणांमध्ये, खोल नारंगी कॅरोटीनची सामग्री सर्वात जास्त होती आणि सर्व प्रकारच्या गाजरांची ऊर्जा 79.5 किलोज्यूल ते 1339.8 किलोज्यूल दरम्यान होती. गाजर ही एक प्रकारची स्वादिष्ट आणि पौष्टिक घरगुती भाजी आहे, जी "लिटल जिनसेंग" म्हणून ओळखली जाते. गाजरांमध्ये साखर, चरबी, वाष्पशील तेल, कॅरोटीन, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन बी 1, व्हिटॅमिन बी 2, अँथोसायनिन, कॅल्शियम, लोह आणि शरीराला आवश्यक असलेले इतर पोषक घटक भरपूर प्रमाणात असतात.